Çılbır turke — vezë të ziera të buta me kos hudhre dhe gjalpë me spec djegës
Një pjatë osmane që shërbehej edhe në tryezën e sulltanëve: vezë të ziera në ujë mbi shtrat kosi me hudhër, të mbuluara me gjalpë të shkrirë me spec të kuq dhe kopër të freskët — mëngjesi turk më i famshëm në botë.