Ceviche peruane me peshk të bardhë, limon dhe koriandër — receta klasike e Perusë
Peshku i freskët "gatuhet" në lëngun e limonit dhe shërbehet me qepë të kuqe, spec djegës, koriandër dhe misër të zier — një pjatë freskuese, e lehtë dhe plot shije nga kuzhina peruane.