Почему не стоит переваривать и пережаривать белки: ученые объяснили вред термической обработки

Ученые объяснили, что чрезмерная термическая обработка белковой пищи снижает ее питательную ценность и ухудшает усвоение, пишет портал Phys.org.

Read full article →