Caponata siciliane — sallatë mesdhetare me patëllxhanë, ullinj dhe shije agrodolçe
Një nga thesaret e kuzhinës siciliane: patëllxhanë të skuqur me ullinj, kaperi, selino dhe një salcë të ëmbël-thartë me uthull e sheqer — e shkëlqyer e ngrohtë apo e ftohtë, si meze apo pjatë anësore.