Baba ghanoush — krema mesdhetare e patëllxhanëve të pjekur me tahin dhe vaj ulliri
Një krem i butë dhe aromatik nga kuzhina e Lindjes së Mesme, i përgatitur me patëllxhanë të pjekur në zjarr, tahin, hudhër dhe vaj ulliri — i përkryer si meze apo antipastë.