Сладкие новинки: ученые разрабатывают технологии для кондитерской и сахарной отрасли
Ученые центра планируют разработать и внедрить технологию изготовления новых видов жиров специального назначения - это кондитерские жиры для вафельных начинок и начинок для конфет, заменители молочного жира, отличительным признаком которых будет являться использование переэтерифицированных масел и жиров именно отечественного производства, что позволит снизить импорт аналогичной продукции.