Slovenská bryndza pred 100 rokmi pod mikroskopom pražského profesora. Posudok ukazuje, aká mala byť
Slovenská bryndza bola biela, mierne nahnedlá až zelenkastá. Takto ju v roku 1932 opísal pražský profesor. Zachovaný posudok prezrádza, ako hodnotil jej kvalitu.