¿Por qué Joselito elige China para abrir uno de sus jamones más antiguos, maridarlo con té y aliarse con un chef con tres estrellas Michelin?
La empresa de Guijuelo repite su costumbre anual de abrir una pieza Vintage de 2006, mientras lanza su nueva añada 2016. Este año la cita ha sido en el lujoso Xitan Hotel, a una hora de Pekín, donde el reputado chef Zhang Yong conectó la filosofía de su multiestrellado grupo gastronómico Xin Rong Ji con los productos de la firma española Leer