Wilde paddenstoelfriet uit Zambia
Wilde paddenstoelfriet is een bijzondere Zambiaanse snack met een moderne twist. Voor het gerecht worden ongeveer 500 gram wilde paddenstoelen, zoals cantharellen of porcini, in dunne repen gesneden. Ze worden door een mengsel van bloem, zout en zwarte peper gehaald en daarna in hete plantaardige olie krokant en goudbruin gebakken. Na het bakken laat men […]