Birria meksikane — gjella tradicionale e mishit viçi në salcë erëzash pikante
Mish viçi i zier ngadalë për orë në lëng erëzash të thata, qepë e hudhër, deri sa të shkrihet në gojë — receta klasike e Jaliscos që shërbehet me qepë të freskët, koriandër dhe limon.