Fleischhauerin Philipps: "Innereien erinnern uns daran, dass Fleisch einmal ein Tier war. Das ist unbequem"
Die 28-jährige Londonerin arbeitet seit Jahren in einer männerdominierten Branche. Über ihre Liebe zu Nieren und Leber, welches Tier sie am liebsten zerlegt und warum die Gen Z sich wieder an Innereien wagt